空气炸锅烤排骨（外焦里嫩）
October 31, 2025
准备时间
20 min
烹饪时间
120 min
份量
3
难度
Medium
空气炸锅烤排骨外焦里嫩，软烂脱骨，超省钱只要 £4.50！
#猪肉
#中式
#气炸锅
#经济实惠
#简单
#酥脆
观看制作视频
📝
食材
- ✓ 680 g 猪肋排
- ✓ 7 ml 料酒
- ✓ 7 ml 生抽
- ✓ 4 ml 老抽
- ✓ 7 ml 蚝油
- ✓ 3 g 糖
- ✓ 3 g 白胡椒粉
- ✓ 3 g 盐
- ✓ 3 g 蒜粉
- ✓ 3 g 辣椒粉（可选）
- ✓ 3 g 甜椒粉（可选）
👨🍳
步骤
-
将排骨切成小段，放入冷水中浸泡约 30 分钟去除血水，再冲洗干净。用厨房纸巾彻底擦干表面水分，这是后续上色酥脆的关键。
-
将料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、盐、蒜粉，以及可选的辣椒粉与甜椒粉混合成腌料。加入排骨充分抓拌，使腌料均匀吸收。盖上保鲜膜冷藏腌制 1–2 小时入味。
-
将排骨平铺放入空气炸锅篮中，避免重叠，确保热风流通。以 180°C 空气炸 20 分钟，中途翻面一次，直到表面焦香微酥、内部软嫩多汁即可。