空气炸锅烤排骨（外焦里嫩）
October 31, 2025
准备时间
20 min
烹饪时间
120 min
份量
3
难度
Medium
空气炸锅烤排骨外焦里嫩，软烂脱骨，超省钱只要 £4.50！
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#air-fryer
#budget-friendly
#easy
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📝
食材
- ✓ 680 g 猪肋排
- ✓ 7 ml 料酒
- ✓ 7 ml 生抽
- ✓ 4 ml 老抽
- ✓ 7 ml 蚝油
- ✓ 3 g 糖
- ✓ 3 g 白胡椒粉
- ✓ 3 g 盐
- ✓ 3 g 蒜粉
- ✓ 3 g 辣椒粉（可选）
- ✓ 3 g 甜椒粉（可选）
👨🍳
步骤
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将排骨切成小段，放入冷水中浸泡约 30 分钟去除血水，再冲洗干净。用厨房纸巾彻底擦干表面水分，这是后续上色酥脆的关键。
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将料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、盐、蒜粉，以及可选的辣椒粉与甜椒粉混合成腌料。加入排骨充分抓拌，使腌料均匀吸收。盖上保鲜膜冷藏腌制 1–2 小时入味。
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将排骨平铺放入空气炸锅篮中，避免重叠，确保热风流通。以 180°C 空气炸 20 分钟，中途翻面一次，直到表面焦香微酥、内部软嫩多汁即可。
💡 厨师小贴士
- 排骨一定要擦干，才能让腌料更好附着并形成漂亮焦色。
- 不要堆叠排骨，保留间距可让受热更均匀。
- 若喜欢更酥脆口感，可最后再加 2–3 分钟，但需注意避免过焦。
- 此食谱无需预热空气炸锅，操作更简单方便。