万能蘸料（配卤牛肉超搭）
December 02, 2025
准备时间
5 min
烹饪时间
5 min
份量
4
难度
Easy
万能中式蘸汁配卤牛肉绝配，香辣开胃，5 分钟即可！
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#quick
#beef
#chinese
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📝
食材
- ✓ 20 g 蒜末
- ✓ 5 g 小米辣（切碎）
- ✓ 1 茶匙 白芝麻
- ✓ 1/2 茶匙 五香粉
- ✓ 20 g 热油
- ✓ 20 g 生抽
- ✓ 10 g 香醋
- ✓ 1/2 茶匙 鸡精
- ✓ 1/2 茶匙 白糖
👨🍳
步骤
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将蒜末、辣椒碎、白芝麻与五香粉放入耐热碗中。
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将热油直接浇在香料上，让其滋滋作响并释放香气，轻轻搅拌均匀。
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加入生抽、陈醋、鸡精与糖，充分拌匀至糖溶解，调整至味道平衡。
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静置 1–2 分钟让风味融合，即可搭配卤牛肉或各式卤味享用。
💡 厨师小贴士
- 热油一定要直接浇在干香料上，才能完全激发香气。
- 可依喜好调整醋与酱油比例，平衡酸咸度。
- 蒜末切得越细，口感与香气越均匀。
- 此酱亦适合搭配水饺、面条或凉拌肉类。