英国 £4 神仙三文鱼炒饭（不腥不干）
December 09, 2025
准备时间
10 min
烹饪时间
15 min
份量
2
难度
Easy
完美三文鱼炒饭不腥也不干，鱼肉嫩滑、米饭松散，只要 £4！
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📝
食材
- ✓ 2 块 三文鱼
- ✓ 1 颗 鸡蛋
- ✓ 1 碗 米饭
- ✓ 1/4 颗 洋葱
- ✓ 3-4 个 口蘑
- ✓ 适量 葱花
- ✓ 适量 盐
- ✓ 适量 糖
- ✓ 适量 白胡椒
👨🍳
步骤
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三文鱼以厨房纸巾擦干，撒上少许盐与白胡椒调味。平底锅中火加热后放入三文鱼，先煎鱼皮面至金黄熟透，再翻面略煎。取出后拨成大块备用。
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利用同一锅，放入洋葱丁与蘑菇片，以中大火翻炒至软化并略带焦香，让水分蒸发。
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加入冷藏米饭，大火翻炒并用锅铲打散结块，使米粒分明并均匀受热。
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将饭推至锅边，将蛋液从稍高处倒入锅中形成细致蛋丝，待稍微凝固后再与米饭拌匀。
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放回三文鱼块，加入少许盐、糖与白胡椒调味，轻轻翻拌，避免将鱼肉炒碎。
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起锅前撒上葱花，即可趁热享用。
💡 厨师小贴士
- 使用隔夜冷饭，米粒才会干爽分明。
- 三文鱼一定要擦干再煎，可减少腥味。
- 鱼肉煎至刚熟即可，避免过熟变干。
- 调味宜清淡，保留三文鱼本身鲜甜。
- 全程大火快炒，才能炒出松散不油腻的口感。