羊肉手抓饭（一锅搞定）
November 18, 2025
准备时间
15 min
烹饪时间
45 min
份量
4
难度
Easy
一锅到底的羊肉手抓饭，简单美味，只要 £3.5，米饭松散、羊肉嫩滑！
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📝
食材
- ✓ 400 g 羊肉
- ✓ 2 根 胡萝卜
- ✓ 1/2 颗 洋葱
- ✓ 适量 大米
- ✓ 适量 盐
- ✓ 少许 糖
- ✓ 适量 孜然粒
👨🍳
步骤
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锅中加少许油，以中火炒软洋葱至微金黄。加入羊肉翻炒上色，使其表面煎香并释放油脂。
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加入胡萝卜与孜然粒拌炒，炒出香气后加入盐与少许糖调味，平衡风味。
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将洗净沥干的米加入锅中轻轻拌匀，让米粒均匀裹上油脂与肉汁。
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倒入刚好淹过米面的清水（水面高出约 1–1.5 公分）。煮滚后转小火，加盖焖煮 15–20 分钟，直到米饭熟透并吸收水分。
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关火后加盖焖 5–10 分钟，再用叉子轻轻拨松即可上桌。
💡 厨师小贴士
- 先煎香羊肉能增加整体层次与浓郁度。
- 米饭开始焖煮后避免搅拌，保持颗粒分明。
- 关火后静置是关键，能让米粒受热更均匀。
- 可加入整颗蒜头同煮，香气更丰富。
- 此菜非常适合提前准备，回热后依然美味。