家常豆腐（灵魂酱汁）
January 23, 2026
准备时间
5 min
烹饪时间
15 min
份量
3
难度
Easy
经典家常豆腐配上灵魂酱汁，嫩滑入味，简单又下饭！
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#chinese
#easy
#comfort-food
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📝
食材
- ✓ 1 块 豆腐
- ✓ 适量 瘦肉（可选）
- ✓ 1 大勺 生抽
- ✓ 1 大勺 蚝油
- ✓ 1/2 大勺 糖
- ✓ 1/2 大勺 淀粉
- ✓ 3 大勺 水
- ✓ 适量 葱花
👨🍳
步骤
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将豆腐切成厚片或方块。平底锅以中火加少许油，将豆腐两面煎至微金黄，形成薄薄外皮后小心取出备用。
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若使用瘦肉，利用同一锅翻炒至熟透并略微上色，炒散成小颗粒备用。
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将生抽、蚝油、糖、淀粉与清水拌匀成酱汁。把豆腐回锅，倒入酱汁，以中火轻轻炖煮，使酱汁逐渐浓稠并均匀包裹豆腐。
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待酱汁呈现油亮滑顺状态后，撒上葱花即可上桌。
💡 厨师小贴士
- 翻动豆腐时动作要轻柔，避免碎裂。
- 倒入前务必再次搅拌酱汁，避免淀粉沉淀。
- 以小火慢收汁，可保持豆腐细嫩口感。
- 建议搭配米饭食用，酱汁拌饭特别美味。