酱焖豆角（黄豆酱 10 分钟）
January 02, 2025
准备时间
5 min
烹饪时间
10 min
份量
3
难度
Easy
10 分钟黄豆酱焖豆角，入味软嫩，简单快手的下饭小菜！
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📝
食材
- ✓ 300 g 豆角
- ✓ 100 g 瘦肉
- ✓ 1 大勺 黄豆酱
- ✓ 1 大勺 生抽
- ✓ 1 茶匙 老抽
- ✓ 适量 干红辣椒
- ✓ 适量 大蒜
- ✓ 2 大勺 水
👨🍳
步骤
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锅中以中大火加少许油，放入瘦肉翻炒至变色并略微上色，炒熟后先盛出备用。
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同锅放入四季豆翻炒 2–3 分钟，炒至颜色转为翠绿且表面微起皱。加入黄豆酱拌炒，使四季豆均匀裹上酱香。
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将炒好的猪肉回锅，加入生抽、老抽、干辣椒与少量清水拌匀。盖上锅盖焖煮 3–5 分钟，至四季豆熟透但仍保有些许脆度。
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最后加入蒜末快速翻炒至香气释出，即可起锅上桌。
💡 厨师小贴士
- 四季豆先干煸至微皱，能提升口感与香气层次。
- 蒜末最后再加入，可避免焦苦并保留清香。
- 不宜焖煮过久，保持微脆口感更佳。
- 此菜十分下饭，建议搭配热腾腾米饭享用。