萬能蘸料（配卤牛肉超搭）
December 02, 2025
準備時間
5 min
烹飪時間
5 min
份量
4
難度
Easy
萬能中式蜘汁配卤牛肉絕配，香辣開胃，5 分鐘即可！
#sauce
#quick
#beef
#chinese
觀看製作影片
📝
食材
- ✓ 20 g 蒜末
- ✓ 5 g 小米辣（切碎）
- ✓ 1 茶匙 白芝麻
- ✓ 1/2 茶匙 五香粉
- ✓ 20 g 熱油
- ✓ 20 g 生抽
- ✓ 10 g 香醋
- ✓ 1/2 茶匙 雞精
- ✓ 1/2 茶匙 白糖
👨🍳
步驟
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將蒜末、辣椒碎、白芝麻與五香粉放入耐熱碗中。
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將熱油直接澆在香料上，讓其滋滋作響並釋放香氣，輕輕攪拌均勻。
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加入生抽、陳醋、雞精與糖，充分拌勻至糖溶解，調整至味道平衡。
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靜置 1–2 分鐘讓風味融合，即可搭配滷牛肉或各式滷味享用。
💡 廚師小貼士
- 熱油一定要直接澆在乾香料上，才能完全激發香氣。
- 可依喜好調整醋與醬油比例，平衡酸鹹度。
- 蒜末切得越細，口感與香氣越均勻。
- 此醬亦適合搭配水餃、麵條或涼拌肉類。