羊肉手抓飯（一鍋搞定）
November 18, 2025
準備時間
15 min
烹飪時間
45 min
份量
4
難度
Easy
一鍋到底的羊肉手抓飯，簡單美味，只要 £3.5，米飯鬆鬆、羊肉嫩滑！
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觀看製作影片
📝
食材
- ✓ 400 g 羊肉
- ✓ 2 根 胡蘿蔔
- ✓ 1/2 顆 洋蔥
- ✓ 適量 大米
- ✓ 適量 鹽
- ✓ 少許 糖
- ✓ 適量 孜然粒
👨🍳
步驟
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鍋中加少許油，以中火炒軟洋蔥至微金黃。加入羊肉翻炒上色，使其表面煎香並釋放油脂。
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加入紅蘿蔔與孜然籽拌炒，炒出香氣後加入鹽與少許糖調味，平衡風味。
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將洗淨瀝乾的米加入鍋中輕輕拌勻，讓米粒均勻裹上油脂與肉汁。
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倒入剛好淹過米面的清水（水面高出約 1–1.5 公分）。煮滾後轉小火，加蓋燜煮 15–20 分鐘，直到米飯熟透並吸收水分。
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關火後加蓋悶 5–10 分鐘，再用叉子輕輕撥鬆即可上桌。
💡 廚師小貼士
- 先煎香羊肉能增加整體層次與濃郁度。
- 米飯開始燜煮後避免攪拌，保持顆粒分明。
- 關火後靜置是關鍵，能讓米粒受熱更均勻。
- 可加入整顆蒜頭同煮，香氣更豐富。
- 此菜非常適合提前準備，回熱後依然美味。