黃金脆皮豆腐（氣炸免翻面）
February 17, 2026
準備時間
5 min
烹飪時間
15 min
份量
2
難度
Easy
氣炸鍋版黃金豆腐，不用翻面也能做出超脆外皮，簡單零失敗！
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#air-fryer
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#crispy
#budget-friendly
觀看製作影片
📝
食材
- ✓ 1 塊 板豆腐（偏硬）
- ✓ 1 茶匙 中性食用油（刷表面）
- ✓ 適量 鹽
👨🍳
步驟
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將板豆腐用廚房紙巾包裹，上方放置重物壓 5–10 分鐘，去除多餘水分，幫助外皮更酥脆。
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取出後再次擦乾表面水分，四面均勻撒上適量鹽調味。
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在豆腐表面薄薄刷上一層中性油，促進上色並形成金黃外殼。
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預熱氣炸鍋至 200°C，將整塊豆腐直接放入炸籃，氣炸 15 分鐘，全程無需翻面，直到表面呈現金黃酥脆。
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取出切塊，趁熱搭配喜愛的沾醬享用。
💡 廚師小貼士
- 壓豆腐是關鍵步驟，水分越少越容易酥脆。
- 油只需薄薄一層，過多反而影響口感。
- 若豆腐較厚，可延長 2–3 分鐘。
- 起鍋後可撒上辣椒粉或淋少許醬油，風味更佳。