氣炸鍋芝麻蝦多士（少油版）
November 21, 2025
準備時間
10 min
烹飪時間
10 min
份量
2
難度
Easy
氣炸鍋版芝麻蝦多士，少油更健康，酥脆美味不打折，經典點心輕鬆在家做！
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觀看製作影片
📝
食材
- ✓ 160 g 虾仁（去殼）
- ✓ 2 g 薑片／薑末
- ✓ 1/4 茶匙 鹽
- ✓ 1/4 茶匙 白胡椒
- ✓ 1 茶匙 芝麻油
- ✓ 2 顆 雞蛋
- ✓ 20 g 白芝麻
- ✓ 4 片 吐司
- ✓ 20 g 甜辣醬
👨🍳
步驟
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將蝦仁與薑末細剁成泥，或用調理機短暫打成略帶顆粒的蝦漿。加入鹽、白胡椒與麻油，朝同一方向攪拌至產生黏性與彈性。
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將雞蛋打散備用。將蝦漿均勻抹在吐司上，輕壓固定。把抹好蝦漿的一面輕沾蛋液，再壓上白芝麻，使表面均勻覆蓋。
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預熱氣炸鍋至 180°C，將吐司芝麻面朝上單層放入。氣炸約 8–10 分鐘，直到芝麻呈金黃色、蝦漿熟透。取出後切成三角形，搭配甜辣醬趁熱享用。
💡 廚師小貼士
- 建議手剁蝦仁，可保留更佳口感與彈性。
- 朝同一方向攪拌能讓蝦漿更有黏性與Q彈感。
- 氣炸時避免重疊，才能炸出均勻酥脆的芝麻外層。
- 現炸現吃風味最佳，外酥內嫩對比最為迷人。