12 分鐘氣炸鍋烤鯖魚（檸檬去腥）
November 05, 2025
準備時間
10 min
烹飪時間
25 min
份量
2
難度
Easy
氣炸鍋烤鯖魚皮脆肉嫩，檸檬去腥，健康又經濟，只要 £3.5！
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觀看製作影片
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食材
- ✓ 140 g 鯖魚
- ✓ 5 ml 料酒
- ✓ 1 g 海鹽
- ✓ 2 g 黑胡椒
- ✓ 適量 檸檬片
👨🍳
步驟
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用廚房紙巾將鯖魚擦乾，在魚皮兩面輕劃幾刀，幫助受熱均勻並更入味。抹上米酒、海鹽與黑胡椒，靜置醃約 20 分鐘，去腥提味。
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在氣炸鍋底部鋪上一層檸檬片作為天然墊層，將鯖魚魚皮朝上放置於檸檬片上，防止沾黏並增添淡淡檸檬清香。
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預熱氣炸鍋至 180°C，氣炸約 12 分鐘，第 7 分鐘時小心翻面，使受熱更均勻。完成後魚皮微酥、魚肉細嫩即可取出享用。
💡 廚師小貼士
- 下鍋前務必擦乾魚身，才能讓魚皮更酥脆。
- 劃刀可避免魚肉受熱時捲曲，並幫助均勻熟成。
- 檸檬片不僅防沾，也能有效減少魚腥味。
- 鯖魚不宜過熟，剛熟透時口感最鮮嫩多汁。